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做雞肉別放醋和蒜

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　　大蒜具有增香、除異味的功效，做肉時放入，可解膩除腥。但因為雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會“奪味”，因此一般不同時使用。其次，大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。

　　做雞肉時通常也不放醋。因為醋能去腥減味，與雞肉同時烹調(diào)也會“奪味”，甚至還會使雞肉“反腥”。

發(fā)布：2007-04-09 16:21    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關閉]
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